Իրագործելիության հաշվետվություն հատուկ յուղերի և ճարպերի կիրառման շրջանակի և զարգացման հեռանկարների վերաբերյալ

特种油脂应用范围及发展前景的可研报告

Իրագործելիության հաշվետվություն հատուկ յուղերի և ճարպերի կիրառման շրջանակի և զարգացման հեռանկարների վերաբերյալ

第一节特种油脂的简介

特种油脂人造奶油从发明至今已有一百多年的历史。19世纪后期，普法期，普法期，普法欧洲奶油供应不足，法国拿破仑三世悬赏招募，号召制造奶油的代用品【号召制造奶油的代用品。里斯于1869年制成的奶油油获法国、英国专利。由于这种新产品的组成获法国。由于这种新产品的组成获法国似，故称为"人造奶油"，它还有一名"麦淇淋"，是英文«Մարգարին» 的音译。（可研报告）

Բաժին 1 Ներածություն հատուկ յուղերի և ճարպերի հետ

Մարգարինի նման հատուկ յուղը ունի ավելի քան հարյուր տարվա պատմություն գյուտից:19-րդ դարի վերջին, Ֆրանկո-Պրուսական պատերազմի ժամանակ, Ֆրանսիայի Նապոլեոն III-ը պարգև է առաջարկել Եվրոպայում դեֆիցիտի կրեմին փոխարինող հավաքագրելու համար:Մեգի, ֆրանսիացի քիմիկոս։Մալիսի կողմից 1869 թվականին պատրաստված կրեմի յուղը արտոնագրվել է Ֆրանսիայում և Անգլիայում։Քանի որ նոր արտադրանքը և՛ իր բաղադրությամբ, և՛ արտաքին տեսքով նման է կարագին, այն կոչվում է «Մարգարին», ինչպես նաև «մարգարին», որը անգլերեն մարգարին բառի տառադարձումն է:(Տեխնիկատնտեսական հիմնավորման հաշվետվություն)

第二节特种油脂的生产工艺

Բաժին 2 Հատուկ յուղերի և ճարպերի արտադրության տեխնոլոգիա

（一）生产工艺 Արտադրության հոսքի աղյուսակ

1．人造奶油生产工艺 Մարգարինի գործընթացը

油相+水相→乳化→巴氏杀菌→急冷→捏合→人造奶油

Յուղային փուլ + ջրային փուլ → էմուլսացում → պաստերիզացում → հանգցում → հունցում → մարգարին

2．起酥油生产工艺 Կրճատման գործընթացը

基料油→（乳化）→急冷→捏合→起酥油

Հիմքի յուղ→Էմուլսացում→Քամիչ→Հունցում→Կարճացում

3．代可可脂生产工艺 Կակաոյի կարագի փոխարինման գործընթացը

氢化基料油→急冷→捏合→代可可脂

Հիդրոգենացման բազային յուղ→ Quenching→Kneading→Կակաոյի կարագի փոխարինիչ

（二）主要设备 Հիմնական սարքավորում

乳化罐（人造奶油、起酥油〕、高压泵、急冷机、捏合机、背油王阀、伡

Էմուլսացման բաք (մարգարին և կարճացում), HP պոմպ, վոտատոր, պտտվող ռոտորային մեքենա, հետևի ճնշման փական, հանգստի խողովակ (սեղանի մարգարին)

第三节  特种油脂的应用范围Հատուկ յուղի կիրառում

(一) Էմուլգացնող միջոց

众所周知油、水是不相溶的，而我们的人造奶油是由油和水为主要原们的人造奶油是由油和水为主要原料能很好的结合则是乳化剂的乳化作用所致。常用的乳化剂有以下几种:

Ինչպես մենք բոլորս գիտենք, նավթը և ջուրը անլուծելի են, և մեր մարգարինը արտադրվում է նավթի և ջրի միջոցով, որպես հիմնական հումք, այս երկուսը կարող են լինել շատ լավ համադրություն, որը պայմանավորված է էմուլգատորի էմուլգացիայով:Սովորաբար օգտագործվող էմուլգատորները հետևյալն են.

1. մոնոգլիցերիդ

单甘酯是目前应用最广泛的乳化剂，是由甘油和油脂反应制得。产品抜，按其纯度可分为蒸馏单甘酯（纯度40－50%）和未蒸馏单甘酯（纯度90%以上）。不溶于水，可溶于油脂（80℃以上）。贮.

Մոնոգլիցերիդը ամենաշատ օգտագործվող էմուլգատորն է, որը պատրաստվում է գլիցերինի և յուղի ռեակցիայի միջոցով։Փոշու, հատիկավոր կամ մածուկի տեսքով արտադրանքը, ըստ իր մաքրության, կարելի է բաժանել թորած մոնոգլիցերիդի (մաքրությունը 40-50%) և չթորված մոնոգլիցերիդի (մաքրությունը ավելի քան 90%):Ջրում չլուծվող, քսուքի մեջ լուծվող (80℃-ից բարձր):Պահպանելիս այն կնքված պահեք:

2．卵磷脂 Լեցիտին

卵磷脂最初取自蛋黄，但由于其成本高且易腐败，生产中用大豆磷脂但由于其成本高且易腐败，生产中用大豆磷脂但由于其成本高且易腐败，生产中用大豆磷脂但由于磷脂仍是大豆水化脱胶的副产品，主要成分为卵磷脂、脑磷脂及肌醇磷脂。琎分呈半透明的粘稠液，在空气中或光线照射下迅速变黄，并逐渉成不透椿照射下迅速变黄，并逐渉成不透明眨有较好的油溶性及乳化性，是良好的天然乳化剂。卵磷脂添加到人造奶油或起酥油中可增强稳定性，增加食品风味，还可阉防止烹调时可阉防止烹调时դե.

Լեցիտինն ի սկզբանե ստացվում էր ձվի դեղնուցից, սակայն դրա բարձր գնի և փչացող բնույթի պատճառով արտադրության մեջ դրա փոխարեն օգտագործվում էր սոյայի լեցիտին:Սոյայի ֆոսֆոլիպիդը սոյայի ջրազրկման կողմնակի արտադրանք է:Նրա հիմնական բաղադրիչներն են լեցիտինը, լեցիտինը և ինոզիտոլ ֆոսֆոլիպիդը:Կիսաթափանցիկ մածուցիկ հեղուկ, որը օդում կամ լույսի մեջ արագ դեղնում է և դառնում անթափանց շագանակագույն:Ջրում չլուծվող, յուղի լավ լուծելիություն և էմուլգացում, լավ բնական էմուլգատոր է:Մարգարինին ավելացված լեցիտինը կարող է ուժեղացնել կայունությունը, ավելացնել սննդի համը, բայց նաև եփելու ընթացքում նավթի շաղ տալը կանխելու համար, պահեստավորումը պետք է լինի ստվերում, կնքված:

3. Սախարոզայի էսթեր

蔗糖酯是一种高效而安全的表面活性剂，由蔗糖与脂肪酸反应制得，易性剂，由蔗糖与脂肪酸反应制得，易性应制得，易溔20℃下稳定，145℃以上会分解。蔗糖酯与单甘酯并用可作人造奶油的乳化剂，对面包、蛋糕有抗老化作用。

Սախարոզայի էսթերը մի տեսակ արդյունավետ և անվտանգ մակերևութային ակտիվ նյութ է, որը պատրաստվում է սախարոզայի և ճարպաթթվի ռեակցիայի միջոցով, լուծելի է ջրում, բայց ոչ լուծվող յուղում, կայուն է 120℃ ջերմաստիճանում, կքայքայվի 145℃-ից բարձր:Սախարոզայի էսթերը և մոնոգլիցերիդը կարող են օգտագործվել որպես մարգարինի էմուլգատոր, որն ունի հակատարիքային ազդեցություն հացի և թխվածքի վրա:

4．SPAN（司盘 /失水山梨醇脂肪酸酯Սորբիտոլ ճարպաթթվի էսթեր)

失水山梨醇脂肪酸酯是由山梨糖醇与脂肪酸反应制得的一类物质，其中扩质，其中56.两种。SPAN60熔点52－54℃，酸值5－10，SPAN65则分别是55－57℃、12－15，二者碘值均小于2。白色或黄白色，热稳定性好，难于2。白色或黄白色，热稳定性好，难于油脂。最大特性是对油脂结构有稳定作用，可使急冷后的油脂稳定在β′晶体结构。

Սորբիտոլի ճարպաթթվի էսթերը մի տեսակ նյութ է, որը պատրաստված է սորբիտոլի և ճարպաթթվի ռեակցիայի արդյունքում, որոնց թվում մեր ընկերության կողմից սովորաբար օգտագործվում են SPAN60 և SPAN65:SPAN60-ի հալման կետը 52-54℃ է, թթվային արժեքը՝ 5-10, իսկ SPAN65-ի թթվային արժեքը համապատասխանաբար 55-57℃ և 12-15 է, իսկ երկուսի յոդի արժեքը 2-ից պակաս է: Սպիտակ կամ դեղնավուն: սպիտակ, լավ ջերմային կայունություն, դժվար է լուծվում ջրի մեջ, հեշտ է լուծվում յուղի մեջ, երբ տաքացվում է:Ամենակարևոր բնութագիրը քսուքի կառուցվածքի կայունացումն է, որը մարելուց հետո կարող է քսուքը կայուն դարձնել β' բյուրեղային կառուցվածքում:

（二）抗氧化剂 Հակաօքսիդանտ

氧化是导致人造奶油、起酥油品质劣化的重要因素，防止氧化造奶油、起酥油品质劣化的重要因素，防止氧化，除了耊虁在㥤了考虙法、包装及贮存条件外，还可添加一些安全性高、效果显著的抗氧化剂、效果显著的抗氧化剂。油脂的种类、精炼程度、FFA的含量、铜铁离子、水分、光线、扥触空气及、扥触空气及用的抗氧化剂如下：

Օքսիդացումը կարևոր գործոն է, որը հանգեցնում է մարգարինի որակի վատթարացմանը և կարճացմանը:Օքսիդացումը կանխելու համար, ի լրումն հումքի, մշակման մեթոդների, փաթեթավորման և պահպանման պայմանների ընտրության, կարող են ավելացվել նաև որոշ անվտանգ և արդյունավետ հակաօքսիդանտներ:Հակաօքսիդանտների ազդեցությունը կախված է յուղի տեսակից, զտման աստիճանից, FFA-ի պարունակությունից, պղնձի և երկաթի իոններից, խոնավությունից, լույսից, օդի ազդեցությունից և ջերմաստիճանից:Մեր կողմից սովորաբար օգտագործվող հակաօքսիդանտները հետևյալն են.

1.BHA (丁基羟基茴香醚)

白色或微黄色蜡状结晶粉末，有特异的酚类臭味和刺激性气味漌熔炌57－，熔点57－ ℃油中溶解度30－40%，热稳定性好，弱碱下不易被破坏，可用与培烤食品，抗菌能力强。BHA和其它抗氧化剂混合使用，或用，抗氧化效果更好。油脂中最大用量0.2գ/կգ,人造奶油中0.1գ /կգ.

Սպիտակ կամ դեղնավուն մոմային բյուրեղային փոշի, հատուկ ֆենոլային հոտով և սուր հոտով, հալման ջերմաստիճանը 57-65℃, ջրում չլուծվող, 25℃ յուղի լուծելիությունը 30-40%, լավ ջերմային կայունություն, թույլ ալկալին հեշտ չէ ոչնչացվել, կարող է լինել: օգտագործվում է թխելու սննդի հետ, ուժեղ հակաբակտերիալ հատկություն։BHA-ն նույնիսկ ավելի արդյունավետ է, երբ օգտագործվում է այլ հակաօքսիդանտների կամ կիտրոնաթթվի հետ համատեղ, որը սիներգիստ է:Առավելագույն դեղաչափը 0,2գ/կգ է քսուքում և 0,1գ/կգ մարգարինում:

2.BHT（丁二基羟基甲苯）

白色结晶或粉末，无味，无臭，熔点69.5－70.5℃,沸点265℃，不溶于水丁溶于水，25℃棉油中20%，40℃猪油中40%，热稳定性好，具升华性，无BHA的异臭，价格低廉，毒性相对BHA高，抗氧化能力强.氧化能力异.人造奶油中0.1 գ/կգ, 与BHA、柠檬酸合用以“ BHT：BHA：柠檬酸=2:2:1"比例为佳:

Սպիտակ բյուրեղ կամ փոշի, անճաշակ, առանց հոտի, հալման ջերմաստիճանը 69,5-70,5℃, եռման ջերմաստիճանը 265℃, ջրի մեջ չլուծվող, 25℃ սոյայի յուղ լուծելի 30%, բամբակի յուղ 20%, 40℃ խոզի ճարպ 40%, լավ ջերմային կայունություն, սուբլիմացում BHA-ի հետերոհոտ չկա, ցածր գին, թունավորություն՝ համեմատած BHA բարձր հակաօքսիդանտ կարողության հետ:Ճարպի առավելագույն չափաբաժինը 0,2 գ/կգ է, մարգարինը` 0,1 գ/կգ, իսկ BHT: BHA: կիտրոնաթթու = 2:2:1 հարաբերակցությունը լավագույնն է BHA-ի և կիտրոնաթթվի հետ համատեղելու դեպքում:

3.TBHQ〔特丁基对苯二酚）

一种新型抗氧化剂，抗氧化效果比BHA、BHT好，最大特点Fe离子存在下不化效果比BHA、BHT好，最大特点Fe离子存在下不歐存在下不着BHT不会产生异味或异臭，油溶性良好，熔点126.5－128.5℃,可单独使用，也可与BHT、BHA混用，油中最大添加量0.02%։

Հակաօքսիդանտի նոր տեսակ, հակաօքսիդանտ ազդեցությունն ավելի լավ է, քան BHA-ն, BHT-ը, որը Fe իոնի ամենամեծ հատկանիշն է՝ առանց գունազարդման:TBHQ-ն յուղին ավելացնելիս հոտ կամ տարասեռ հոտ չի առաջացնի, և յուղն ունի լավ լուծելիություն:Հալման կետը 126,5-128,5℃ է։Այն կարող է օգտագործվել միայնակ կամ խառնել BHT-ի և BHA-ի հետ, իսկ յուղում ավելացված առավելագույն քանակությունը կազմում է 0,02%:

（三）增效剂-柠檬酸 Սիներգիստ-կիտրոնաթթու

两种或两种以上抗氧化剂混合使用，或与增效剂并用，往往比捕独一种与增效剂并用，往往比单独一眍与现象称为增效作用。在植物油中使用酚型抗氧化剂，若同时添加柠檬酸，其抗氧化效果将显著提高。一般认为柠檬酸能和促进氧化反应的微提高。一般认为柠檬酸能和促进氧化反应的微量+u ）生成螯合物，从而对促进氧化的金属离子起钝化作用。增效剂的用鈬丸是酚型抗氧化剂的1/4－1/2։

Երկու կամ ավելի հակաօքսիդանտների կամ սիներգիստների համակցությունը հաճախ ավելի արդյունավետ է, քան միայն մեկից, մի երևույթ, որը հայտնի է որպես սիներգիզմ:Եթե ​​բուսական յուղին ավելացնեն կիտրոնաթթու, ապա ֆենոլային հակաօքսիդանտների հակաօքսիդանտ ազդեցությունը զգալիորեն կբարելավվի։Ընդհանրապես ենթադրվում է, որ կիտրոնաթթուն կարող է ձևավորել չելատներ մետաղական հետքի իոններով (Cu2+, Fe3+), որոնք նպաստում են օքսիդացմանը՝ այդպիսով պասիվացնելով մետաղական իոնները, որոնք նպաստում են օքսիդացմանը:Սիներգիստի դեղաչափը սովորաբար կազմում է ֆենոլային հակաօքսիդանտի 1/4-1/2 չափաբաժինը:

Կոնսերվանտ (կոնսերվանտ):

人造奶油中的水，尤其是水相中的一些物质（如乳清粉），特批别容易引起（如乳清粉），特别容易引起长。防腐剂则是具有杀死微生物或抑制微生物繁殖的物质。

Մարգարինի ջուրը, հատկապես ջրային փուլում գտնվող որոշ նյութեր (օրինակ՝ շիճուկի փոշին), հատկապես հակված են մանրէների վերարտադրության և աճի:Կոնսերվանտները նյութեր են, որոնք սպանում են միկրոօրգանիզմներին կամ արգելակում դրանց վերարտադրությունը:

1. Աղ

盐既是调味剂又是优良的防腐剂，盐的贮存要注意防止受污染和防潮。

Աղը և՛ բուրավետիչ է, և՛ հիանալի կոնսերվանտ:Աղի պահեստավորումը պետք է զգույշ լինի՝ կանխելու աղտոտումը և խոնավությունից պաշտպանվելու համար:

2．山梨酸钾 Կալիումի սորբատ

无色或白色鳞片状结晶或粉末，无臭或稍有臭味，在空气中不稳定，臭或稍有臭味，在空气中不稳定，可薢性，易溶于水，对霉菌、酵母及好气性菌均有抑制作用，属酸性防腐剂，宜在PH值5－6以下范围内使用。贮存时注意防潮、密封。

Անգույն կամ սպիտակ թեփուկավոր բյուրեղներ կամ փոշի, առանց հոտի կամ թեթևակի գարշահոտ, օդում անկայուն, կարող է գունավորվել օքսիդացումով, հիգրոսկոպիկ, ջրում հեշտությամբ լուծվող, արգելակող ազդեցություն ունի բորբոսի, խմորիչի և աերոստատիկ բակտերիաների վրա, թթվային կոնսերվանտ է, պետք է լինի. օգտագործվում է 5-6 PH արժեքի միջակայքից ցածր:Պահելիս ուշադրություն դարձրեք խոնավությունից պաշտպանվածությանը և կնքմանը:

（五）色素 Գունանյութ

1.b－胡萝卜素 Բետա կարոտին

բ－胡萝卜素为理想的天然色素，具价格低、有营养、色调稳定等优点。然格低晶粉末，稍有异臭，不溶于水和甘油，难溶于乙醇、丙酮，240 ℃在植物油中溶解度为0.05－0.10%颜色变浅。贮存时要置于阴凉处，并注意遮光、密闭。

β-կարոտինը իդեալական բնական պիգմենտ է, որն ունի ցածր գնի, սննդարարության և գույնի կայունության առավելությունները:Կարմրավուն մանուշակագույնից մինչև մուգ կարմիր բյուրեղային փոշի, թեթևակի հետերերոհոտ, ջրում և գլիցերինում չլուծվող, էթանոլում, ացետոնում չլուծվող, 0,05-0,10% լուծելիություն բուսական յուղում 240℃:Բետա-կարոտինը անկայուն է ինչպես լույսի, այնպես էլ թթվածնի նկատմամբ և դառնում է ավելի բաց գույն, երբ ենթարկվում է ծանր մետաղների իոնների, ինչպիսիք են Fe3+-ը:Պահպանումը պետք է տեղադրվի զով տեղում, և ուշադրություն դարձրեք ստվերին, հերմետիկ:

2.胭脂红 Կարմին

红色或深红色粉末，无臭，溶于水呈红色，不溶于油，耐光性、耐酸性倽、耐酸性倽性、耐细菌性差，遇碱变褐色。吸湿性强，宜贮存于干燥、阴凉处，长期保存，应注意密封、防潮、防变质。

Կարմիր կամ մուգ կարմիր փոշի, առանց հոտի, ջրի մեջ կարմիր, յուղի մեջ չլուծվող, լույսի դիմացկուն, լավ թթվային դիմադրություն, ջերմակայունություն, նվազեցնող դիմադրություն, վատ բակտերիաների դիմադրություն, ալկալիները շագանակագույն են դառնում:Ուժեղ հիգրոսկոպիկ հատկություն, պետք է պահվի չոր, զով տեղում, երկարաժամկետ պահպանման, պետք է ուշադրություն դարձնել կնիքին, խոնավության դիմացկուն, հակափչանալուն:

3.柠檬黄 Կիտրոնի դեղին

橙黄色粉末，无臭，0.1%水溶液呈黄色，不溶于油脂，耐热性态耐酸性、水溶液呈黄色、耐碱性差，遇碱变红色。贮存注意事项同胭脂红。

Նարնջագույն դեղին փոշի, առանց հոտի, 0,1% ջրային լուծույթ դեղին, յուղի մեջ չլուծվող, ջերմակայունություն, թթվային դիմադրություն, աղի դիմադրություն լավ է, թթվածնային դիմադրություն, ալկալիների դիմադրությունը վատ է, դառնում է կարմիր, երբ ալկալի է:Պահպանման նախազգուշական միջոցները նույնն են, ինչ կարմինը:

(六) 风味添加剂 Բուրմունք

1. Օծանելիք

食用香精是用各种安全性高的香料和稀释剂等调和而成，可分为油溶椧性和稀释剂等调和而成，可分为油溶椧性和多以澄清、透明液存在，但以精炼植物油为稀释剂的油溶性香精低温时会出现冷凝现象。所有香精都有一定的挥发性，贮存时要注意瘴10宜），并注意防晒、防潮、防火。香精启封后，不宜继续贮存，最好尽量用完。热敏性物料，使用时注意投入时间，并要注意使其在物投入时注意投入时间，并要注意使其在物料东

Սննդի համը պատրաստված է մի շարք համեմունքներից և նոսրացուցիչներից՝ բարձր անվտանգությամբ, որոնք կարելի է բաժանել երկու կատեգորիայի՝ յուղում լուծվող և ջրում լուծվող:Դրանց մեծ մասը գոյություն ունի թափանցիկ և թափանցիկ հեղուկի մեջ, սակայն նավթի լուծվող էությունը զտված բուսական յուղով որպես լուծիչ կխտանա ցածր ջերմաստիճանում:Բոլոր համերն ունեն որոշակի անկայունություն, պահպանման համար պետք է ուշադրություն դարձնել, որ դրանք տեղադրվեն զով տեղում (10-30℃ տեղին է), և ուշադրություն դարձնել արևապաշտպան, խոնավությունից պաշտպանող, հրդեհային պաշտպանությանը:Բացելուց հետո համը չպետք է շարունակվի պահել, ավելի լավ է օգտագործել:Ջերմային զգայուն նյութը, ուշադրություն դարձրեք մուտքագրման ժամանակին և ուշադրություն դարձրեք, որ այն հավասարապես բաշխվի նյութի մեջ:

2. Աղ

如前所述盐既是防腐剂，又是风味调节剂。其既具有防腐作用，又具有亢具有防腐作用，又具有作用，又具有东季原料油脂的熔点较低，食盐添加量少；夏季原料油脂的熔点较高，食盐添加量较多。食盐的贮存要注意防潮。

Ինչպես արդեն նշվեց, աղը և՛ կոնսերվանտ է, և՛ համը կարգավորող:Այն ունի կոնսերվանտի ֆունկցիա, բայց ունի նաև կրեմը աղի դարձնելու գործառույթ։Ձմռանը հում յուղի հալման ջերմաստիճանն ավելի ցածր է, իսկ ավելացված աղի քանակը՝ ավելի քիչ։Ամռանը հում ձեթի հալման ջերմաստիճանն ավելի բարձր է, իսկ աղի քանակը՝ ավելի։Աղը պետք է պահպանվի խոնավության դեմ:

3．乳清粉 Շիճուկի մառախուղ

在人造奶油中添加乳清粉是为了增加其风味性。乳清粉的主要朌成分是蛋用件下易变性且不可逆的特性，在贮存和使用中要尤其注意。具体影响因用中要尤其注意:

Շիճուկի փոշին ավելացվում է մարգարինին՝ նրա համը բարձրացնելու համար:Շիճուկի փոշու հիմնական բաղադրիչը սպիտակուցն է, որը որոշակի պայմաններում փոփոխական է և անշրջելի:Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել դրա պահպանման և օգտագործման ժամանակ:Հատուկ ազդող գործոնները հետևյալն են.

(1) լուսանկար:酸、碱、有机溶剂、重金属盐类、表面活性剂等。

（2）物理因素：加热（高温）、紫外线、超声波、强烈的搅拌、振荡、挤烈的搅拌、振荡、挤

(1) Քիմիական գործոններ՝ թթու, հիմք, օրգանական լուծիչ, ծանր մետաղների աղեր, մակերեսային ակտիվ նյութեր և այլն:

(2) Ֆիզիկական գործոններ՝ ջեռուցում (բարձր ջերմաստիճան), ուլտրամանուշակագույն, ուլտրաձայնային, ինտենսիվ գրգռում, տատանում, արտամղում, տարբեր ճառագայթներ։

4. Թագավոր ճարպ

乳脂是天然的奶油，为了增加人造奶油的营养和风味而添加。低温、阴凇。低温、阴凇

Butterfat-ը բնական կրեմ է, որն ավելացվում է մարգարինի սննդարարությունն ու համը բարձրացնելու համար:Պահել զով, զով և չոր տեղում։

（七）消泡剂――乳化硅油 Դեֆորմեր-Սիլիկոնե էմուլսիա

在食品煎炸生产中，有时会产生大量的泡沫，若不及时消泡，则油或沫，若不及时消泡，则油或泡妨碍操作，甚至造成生产事故。我司生产的«KFC»煎炸油中添加乳化硅油，就是利用了它的消泡作用。

乳化硅油为乳白色油状液体，其粘度受温度影响不大，不燃，在空民度受温度影响不大，不燃，在空气中不木空液体无毒,无臭,可溶于水。

Սննդամթերքի տապակման արտադրության մեջ երբեմն շատ փրփուր կլինի, եթե ոչ ժամանակին փրփրազերծվի, ապա յուղը կամ փրփուրը կթափվի տարայից, կխոչընդոտի շահագործմանը և նույնիսկ արտադրական վթարների պատճառ կդառնա։Մեր ընկերության արտադրած «KFC» տապակած յուղին ավելացվում է էմուլսացված սիլիկոնե յուղ, որն օգտագործում է դրա փրփրազերծող ազդեցությունը:

Էմուլսացված սիլիկոնե յուղը կաթնային սպիտակ յուղի հեղուկ է, դրա մածուցիկության վրա չի ազդում ջերմաստիճանը, դյուրավառ, օդում չցնդող, կայուն հատկություն, ոչ թունավոր, անհոտ, ջրում լուծվող։

第四节  特种油脂行业的发展前景 Հատուկ նավթարդյունաբերության զարգացման հեռանկարը

我国特种油品市场发展迅速，为与汽车配套使用的消费品，润滑油已经逐步转变为普通消费用品逐滑油已经逐步转变为普通消费用品逐步转变为普通消费用品水平的提高，润滑油行业发展也随之兴起。机械化的程度越高，润滑油的使用率就越高，前景一使用率就越高，前景一市场发展将趋稳增长.

我国特种油品行业需发挥雄厚科研技术力量优势，把握国际发展趋势，不断完善相关特种握国际发展趋势，不断完善相关特瓧我国电力行业很少执行SH0040-91超高压变压器油标准，大部分采用符合国际标准的进口油用符合国际标准的进口业将会面对广阔的市场需求，迎来更好的机遇。

Նավթի հատուկ շուկան արագ զարգանում է։Ավտոմեքենաների հետ օգտագործվող սպառողական ապրանքների համար քսայուղը աստիճանաբար վերածվել է սովորական սպառողական ապրանքների:Այժմ մեքենայացման մակարդակի բարելավմամբ բարձրանում է նաև քսայուղերի արդյունաբերության զարգացումը։Որքան բարձր լինի մեքենայացման աստիճանը, այնքան բարձր լինի քսայուղի օգտագործման մակարդակը, հեռանկարը պայծառ է, քսայուղերի արդյունաբերության շուկայի զարգացումը կլինի կայուն աճ:

Չինաստանի հատուկ նավթային արդյունաբերությունը պետք է լիարժեք խաղա ուժեղ գիտական ​​հետազոտությունների և տեխնոլոգիաների առավելություններին, ըմբռնի զարգացման միջազգային միտումը և մշտապես բարելավի հատուկ նավթամթերքների համապատասխան ստանդարտները:Օրինակ, Չինաստանի էլեկտրաէներգիայի արդյունաբերությունը հազվադեպ է կիրառում SH0040-91 գերբարձր լարման տրանսֆորմատորային յուղի ստանդարտները, և նրանց մեծ մասն ընդունում է միջազգային չափանիշներին համապատասխանող ներկրվող նավթ:Չինաստանի հատուկ նավթային ձեռնարկությունները կբախվեն շուկայի լայն պահանջարկի և ավելի լավ հնարավորություններ կստեղծեն: